Кальцоне с курицей и овощами

Для рецепта вам потребуется:

Тесто:

  • мука – 450 г
  • теплое молоко – ~ 1-1,5 ст.
  • дрожжи – 2 ч. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • майоран – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Либо можно купить уже готовое дрожжевое тесто

Начинка:

  • куриная грудка – 400 г
  • соль – по вкусу
  • перец чили – 1/2 ч. л.
  • красный сладкий перец – 1/2 ч. л.
  • грибы – 200 г
  • луковица – 2 шт.
  • цуккини – 1 шт. (~200 г)
  • майоран или орегано – 1 ч. л.
  • масло для жарки
  • чеснок – 2 зубчика
  • томатное пюре – 250 г
  • сыр Mozzarella Pizza Bonfesto – 250 г

приготовление

Шаг 1

Развести дрожжи и сахар в небольшом количестве теплого молока, оставить на 10 минут. Влить дрожжи в муку, добавить масло,соль,яйцо,майоран,размешать,затем постепенно вливая оставшееся молоко,замесить тесто. Готовое тесто поставить подходить в теплое место.

Шаг 2

Нарезать куриное филе кубиками, добавить соль, молотый перец чили и сладкий перец, нарезать овощи.

Шаг 3

Обжарить мясо, добавить перец, цуккини и жарить ещё пару минут.

Шаг 4

В отдельной сковороде обжарить лук и грибы. Соединить обе обжаренные смеси, добавить чеснок, томатное пюре, майоран, соль и тушить 5 минут, затем охладить.

Шаг 5

Тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто в круглый пласт, на одну сторону теста выложить фарш ,посыпать тертым сыром, накрыть другой стороной, защипать края.

Шаг 6

Форму для запекания смазать маслом, переложить в нее кальцоне. Поверху смазать желтками или смесью томатного пюре с парой ложек оливкового масла.

Шаг 7

Выпекать до золотистой корочки.

отправить рецепт другу