Полезные свойства

Сыр – это легкий, питательный продукт, полезный для здоровья человека, состоящий примерно на треть из белков, на треть – из жиров, и на треть – из воды. Кроме того, сыр в концентрированном виде сохраняет все полезные свойства исходного продукта.

В 100 г сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов столько, сколько в 1 л молока

Белки

Сыр с легкостью может заменить в рационе мясо, что наиболее ценно для вегетарианцев и монахов. Именно они создали рецепты самых необычных деликатесных сыров (Бри, Камамбер, Рокфор). Белки – важный источник энергии и основной  строительный материал для клеток, тканей, упругих мышц.

200 грамм сыра полностью удовлетворяет суточную потребность организма в животных белках

Жиры

Доказано, что жирные кислоты, содержащиеся в сыре, снижают риск развития рака. В зависимости от сорта и калорийности их содержание колеблется от 4 до 60%. Также специалисты установили, естественное брожение свежего молока влияет на жиры в лучшую сторону – всасывается кишечником только их часть, остальные выводятся из организма.

Сыр не повредит фигуре и считается диетическим продуктом

Витамины в сыре:

  • Витамин А
  • Витамин В1
  • Витамин В2
  • Витамин В6
  • Витамин В9
  • Витамин В12
  • Витамин С
  • Витамин Е
  • Витамин РР

 Химические элементы в сыре:

  • Железо
  • Калий
  • Кальций
  • Магний
  • Марганец
  • Медь
  • Натрий
  • Фосфор
  • Цинк

Витамины группы В – источник энергии, отвечающий также за ухоженный вид, обеспечивает здоровье нервной системы; витамин А  предупреждает старение кожи; витамин D помогает организму в усвоении полезных минералов; цинк стимулирует сексуальную активность; фосфор обеспечивает нормальную работу мышц; кальций  укрепляет костную ткань, предупреждает переломы и кариес.

Интересный факт: сыр в борьбе против кариеса

Во Франции сырная тарелка подается на десерт, потому что сыр действительно защищает зубы от кариеса. Причина кариеса – кислота, выделяемая бактериями, живущими во рту. Кислота вымывает минеральные вещества из зубной эмали, истончает ее и делает уязвимой. Сыр способствует восстановлению баланса минералов и прекращает выделение кислоты бактериями. Достаточно съесть кусочек сыра по окончании основного приема пищи, чтобы обеспечить хорошую профилактику.